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酱豆酸了怎么补救 酱豆酸了怎么补救

2023-06-20 11:11:00观察

简介 1、本来酱制作完成就是大豆等配料的发酵,就含有大量细菌,常食不益,里面有酸微是里面成分变化,不能再食用了。2、酱变质发酵了的原因:盐放

1、本来酱制作完成就是大豆等配料的发酵,就含有大量细菌,常食不益,里面有酸微是里面成分变化,不能再食用了。

2、酱变质发酵了的原因:盐放的少了;豆子没烀熟,烀豆子的时候翻的不透,所以在发酵的时候不好;酱中进杂质了,有可能是油;豆子质量不好,有坏豆子没挑出来,所以发酵的时候有异味;盐放少了,发酵过分。

3、酱豆酸了可加水从新煮过,煮的时候会有一层泡,将泡捞掉,至沸腾,熄火,待凉,入罐,因为煮过口感会比较差一些,但是场是可以吃的。